Dieses Rezept erhebt keinerlei Anspruch auf Originalität.
Ich koche meine Borschtsch halt so:
Für 4 Personen
1 kg Rindfleisch zum Kochen
3-4 Beinknochen
4 Zwiebeln
4 Rote Rüben
1 Suppengrün (Karotten, 1 gelbe Rübe, 1 Stk. Porree, Zeller, Petersil)
Zwiebel schälen und vierteln, gemeinsam mit dem in große Stücke zerteilten Fleisch im Kelomat (Schnellkochtopf) anrösten (Verschließen der Poren). Mit Wasser aufgießen und gesalzen 45 Minuten kochen. Derweil alles anderen Zutaten schälen und grob zerteilen.
Danach alle Zutaten in den Kelomat (Druckkochtopf) geben und nochmals 45 Minuten unter kleiner Flamme kochen lassen.
Nach Belieben Sauerrahm und/ oder geriebenen Kren dazu geben.
Guten Appetit.
