Chow Mein

für 4 Personen

750g ausgelöstes Hühnerfleisch

8 größere Karotten

1 ganze Stangensellerie

3 größere Paprika

3 Zwiebeln, ggfalls. entsprechend viele Jungzwiebel

1 Packung (ca. 250g) Woknudeln, Eiernudeln oder Glasnudeln

wenn verfügbar 1 Güisquil (Chayote)

2 EL Sojasauce

1/2 TL Salz

nach Gusto frischen Koriander

nach Gusto Chili

Das Hühnerfleisch in mundgerechte Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln, die Karotten diagonal in dünne Streifen scheiden, die Stangensellerie von den Fasern befreien (abziehen ) und klein schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Das Fleisch und die Zwiebeln in Öl im Wok anbraten. Wenden. Wenn die Zwiebeln glasig und das Fleisch rundherum angebraten ist, die restlichen Zutaten außer dem Koriander zugeben. Mit Salz und nach Gusto etwas Chili würzen. Etwas Wasser und die Sojasauce und nachdem alles schon fast gar ist die Nudeln (je nach Nudelart schon separat vorgekocht oder roh, nach Zubereitungsanweisung der Nudeln) zugeben und weiter einige Minuten im im Wok dünsten, immer wieder wenden.

Das fertige Gericht nach Gusto mit geschnittenen Korianderblättern bestreuen.

Guten Appetit!